Mie Ayam Pelangi

Adakah yang hobi makan mie ayam? Jika anda adalah penggemar makanan mie ayam, saya sarankan untuk mencoba mencicipi mie yang satu ini. Mie pelangi. Mie ayamnya unik karena berwarna warni tergantung bahan bakunya dan tentu saja sehat karena diracik dengan sayur-sayuran. Rasanya tidak kalah dengan mie ayam yang biasa kita temukan pada umumnya, bahkan menurut saya mie ayam pelangi lebih unik rasanya. Sedikit rahasia dari ibu penjual mie, bahwa bahan baku mie pelangi cukup sederhana, terdiri dari tepung, telur, dan sayuran yang sudah diblender. Kitapun bebas memilih jenis sayuran yang jadi bahan baku pada mie ini, bisa wortel, beetroot, bayam, sawi ataupun yang lainnya. Perbandingan banyaknya sayuran dan tepung tentunya harus disesuaikan agar mie yang dihasilkan tidak terlalu lembek dan juga tidak terlalu keras. Soal harga, lumayan sih, satu porsi berkisar sekitar 11-12 ribu. Dua kali lipat harga mie ayam biasa. Kelebihannya tentu saja mie pelangi lebih sehat dibandingkan mie ayam biasa :). 

 

Apa sih manfaat wortel, sawi, atau beetroot sehingga saya menyarankan anda para mie'ers untuk mencoba mie yang satu ini? 

Manfaat wortel

Wortel merupakan sayuran yang kaya dengan beta-karoten yang akan menjadi vitamin A setelah dicerna dalam tubuh, serat, anti oksidan, vitamin B kompleks dan vitamin C, serta beberapa mineral seperti kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potassium, dan sodium. Semakin terang dan jingga warna wortel, maka kandungan beta karotennya semakin tinggi. Adapun manfaat wortel bagi kesehatan adalah mengurangi kadar kolesterol sehingga dapat menurunkan resiko serangan jantung, mencegah kanker (terutama kanker paru-paru dan payudara), meningkatkan kerja indera penglihatan, mencegah stroke, diabetes, dan menjaga kesehatan kulit. 

Sebuah penelitian di Wolfson Gastrointestinal Laboratorium di Edinburg, Skotlandia mengungkapkan bahwa wortel dapat menurunkan kadar kolesterol sebesar 11% dengan cara memakan 7 buah wortel mentah dalam beberapa minggu. Sedangkan sebuah study di Mario Negri Institute Penelitian Farmakologi di Italia menemukan bahwa mereka yang memakan wortel lebih banyak memiliki sepertiga resiko serangan jantung dibandingkan yang memakan wortel sedikit. Sebuah penelitian di Inggris menyimpulkan bahwa peningkatan konsumsi beta-karoten 1,7 - 2,7 mg/hari dapat menurunkan resiko penyakit kanker paru-paru. Study lain menunjukkan bahwa perempuan yang makan wortel mentah 5-8 kali sehari dapat mengurangi resiko kanker payudara. 

Manfaat Beetroot

Beetroot adalah sayuran yang banyak mengandung vitamin (A, B, dan C), serat, beta-karoten, betanin, asam folik, dan beberapa mineral seperti kalsium, fosfor, potasium, magnesium, dan zat besi. Beetroot juga memiliki kandungan boron tinggi yang secara langsung dapat memproduksi hormon kelamin manusia. Boron juga sangat efektif untuk memelihara kestabilan gula darah dan menyembuhkan demam. Beetroot sangat bermanfaat untuk kesehatan, antara lain: mencegah perumbuhan tumor dan kanker, meningkatkan sel darah merah, kandungan potasium dalam beetroot bermanfaat untuk membersihkan hati, ginjal, kandung empedu, dan dapat merangsang keaktifan kelenjar-kelenjar tubuh. Minum jus beetroot 2 gelas/hari mampu menstabilkan sel darah merah sehingga tidak perlu dilakukan transfusi darah bagi yang sedang menjalani radioterapi. Anti oksidan alami pada beetroot juga sangat bangus bagi pasien yang sedang menjalani kemoterapi. 

Manfaat Sawi Hijau
Sawi hijau banyak mengandung vitamin A, B, B2, B6, C dan K, fosfor, kalium, tembaga, magnesium, zat besi, dan protein. Dengan kandungan zat tersebut, sawi hijau bermanfaat untuk mencegah kanker, hipertensi, penyakit jantung, membantu kesehatan sistem pencernaan, mencegah dan mengobati pelagra, dan mencegah anemia terutama pada ibu hamil. Kandungan senyawa fitokimia khsusunya glukosinolat yang cukup tinggi pada sawi hijau menyebabkan sawi hijau sangat bermanfaat untuk menurunkan resiko kanker prostat. 

Nah, banyak sekali kan manfaat sayuran-sayuran tersebut bagi kesehatan kita. Makanya bagi para penggemar mie dan tidak doyan makan sayur, mie ayam pelangi ini bisa dijadikan sebagai alternatif. Bagi anda yang berdomisili di Yogyakarta atau mau main ke Yogyakarta, mie ini bisa diperoleh di sekitar Jl. Gedongkuning tepat depan kantor PLN. 

Selamat mencoba ^__^